Plateau TV : Nouvelles Origines, des ressources infinies pour réinventer l’alimentation

Et si l’origine était une source d’inspiration précieuse pour réinventer le monde alimentaire ? Et si les Nouvelles Origines étaient la clé d’entrée pour relever le défi d’une alimentation plus respectueuse de la santé humaine et de la planète ? En ignorant les origines, peut-on survivre à ce qui ce qui s’annonce comme plus qu’une transition, une véritable révolution ? Toutes ces questions trouveront leurs réponses lors des interventions des experts qui vont se succéder sur le Plateau TV du M.A.D.E. États des lieux, prospectives, retours d’expériences, informations... le riche programme de conférences fera du Plateau TV The Place To Be !

Comme chaque année

Comme chaque année, c’est le journaliste Olivier Bitoun qui assurera l’animation du Plateau TV. Journaliste économique, spécialiste de la grande consommation, Olivier est aussi animateur de colloques et conférences. Rédacteur d’articles et dossiers pour des titres professionnels et grand public des secteurs de la restauration (Zepros Métiers restauration, Revue du Vin de France), du développement durable (Décisions Durables) et de la transformation numérique dans l’entreprise (Alliancy), il est l’auteur de 2 livres : Sharing economy, le numérique au service des échanges collaboratifs (ACSEL, 2014) et E-commerce et distribution - Comment Internet bouscule les canaux de vente (ACSEL, 2009).

Profitez de ces deux jours pour faire le plein de connaissances et d’idées.
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09:30

Institut National de l’Origine et de la Qualité (Marie Guittard)

10:50

Les produits alimentaires doivent faire la preuve de leurs origines

11:30

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12:30

Pitchs de start-up

13:30

Cocréer pour se réinventer

14:10

Place occupée par les origines dans les différents circuits de la restauration

14:40

Deux professionnels de la restauration cultivent les origines dans leur métier

15:20

Agriculture urbaine : Peut-on nourrir les villes depuis les villes ?

16:20

Conclusion, Sophie de Reynal, Directrice Marketing de Nutrimarketing

M.A.D.E. Conferences
Institut National de l’Origine et de la Qualité (Marie Guittard)

Marie Guittard : Directrice de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité),

09:30
M.A.D.E. Conferences
Les produits alimentaires doivent faire la preuve de leurs origines
Marie Lecal-Michaud, Directrice Générale déléguée de Famille Michaud Apiculteurs « Les produits alimentaires doivent faire la preuve de leurs origines » Les industriels de l’agroalimentaire qui interviennent en amont dans les filières, oeuvrent aussi pour une plus grande transparence de l’information sur l’origine des produits. La démarche exemplaire d’un industriel.
10:50
M.A.D.E. Conferences
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Maxine Roper, co-fondatrice de Connecting Food

Qui dit transparence dit traçabilité. Et qui dit traçabilité dit outils digitaux pour enregistrer et transférer les informations entre les acteurs de la filière. L’exemple d’un outil abouti, disponible sur le marché.

11:30
M.A.D.E. Conferences
Pitchs de start-up
Pitchs de start-up qui proposent de nouvelles origines de protéines alimentaires.
12:30
M.A.D.E. Conferences
Cocréer pour se réinventer
"Freddy Thiburce Fondateur de Manger du sens, « Cocréer pour se réinventer. »"
13:30
M.A.D.E. Conferences
Place occupée par les origines dans les différents circuits de la restauration
Un expert du secteur de la RHF montrera études et exemples à l’appui, la place occupée par les origines dans les différents circuits de la restauration (commerciale, rapide, collective) en France et à l’international.
14:10
M.A.D.E. Conferences
Deux professionnels de la restauration cultivent les origines dans leur métier

"Table ronde : « Deux professionnels de la restauration cultivent les origines dans leur métier »

Jean-Frédéric GEOLIER, Président et fondateur de Mille et Un Repas

Le Chef d’un grand restaurant

Nos deux orateurs parleront de l’importance des origines dans la RHF commerciale et dans la restauration collective à partir de leur expérience."

14:40
M.A.D.E. Conferences
Agriculture urbaine : Peut-on nourrir les villes depuis les villes ?

"Table ronde : « Agriculture urbaine : Peut-on nourrir les villes depuis les villes ? »

Philippe AUDUBERT, General Manager Ferme Urbaine Lyonnaise

Ronan de KERVENOAEL, fondateur et PDG d’Apiterra

Agriculture de pleine terre et agriculture technologique : où en est-on ?"

15:20
M.A.D.E. Conferences
Conclusion, Sophie de Reynal, Directrice Marketing de Nutrimarketing

Conclusion prospective par Sophie de Reynal, Directrice Marketing de Nutrimarketing.

16:20

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