Les produits des exposants

Category : Innovation, products, and ingredients watch

Published on 26/09/2019

image Les produits des exposants

> Henri Bal est l’un des leaders européens de l’emballage sur mesure pour les métiers du luxe et de la distribution. Fort de plus de 90 ans d’expérience la société Henri Bal sas met à votre service son savoir- faire et ses connaissances.


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Foodpartners est une entreprise belge spécialisée dans les produits de la mer (crabes, crevettes, poissons) et les plats cuisinés pour la GMS, la RHF, mais aussi les grossistes et l’industrie.
Côté plats cuisinés frais, l’entreprise utilise la technologie suédoise brevetée Micvac qui permet de développer des produits sans additifs avec une DLC jusqu’à 60 jours, tout en conservant les atouts organoleptiques et nutritionnels des produits.


DEK

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PATISSERIE DES FLANDRES lance les gaufres fines du Nord, une recette authentique et traditionnelle pour des gaufres fines et croustillantes.


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LUCULLUS
propose une gamme de confitures et de confits mais surtout le véritable Lucullus de Valenciennes, une spécialité culinaire appartenant au patrimoine de la gastronomie française et associant avec harmonie la délicatesse du foie gras à la robustesse de la langue de boeuf fumée.
La nouveauté : le Véritable Lucullus de Valenciennes aux truffes d’hiver.
En 2019, Lucullus s’associe à Chronofresh et propose la livraison de tous ses produits en 48h.


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Depuis 1919, FORCHY PATISSIER confectionne des pâtisseries saines et sûres au coeur du bocage Normand. Après la gamme de Brownies, Forchy a lancé une gamme de Blondies, avec 3 références : pépites de chocolat, citron-yuzu et fruits rouges.


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VITACUIRE
est spécialisée dans la création de produits feuilletés ou briochés surgelés. La gamme comprend des produits apéritifs, des produits cœur de repas en format individuel ou à partager.
Parmi les nouveautés, des tranches de brioches garnies (100 g) : Montagnarde, tomates/féta/basilic, jambon/fromage, chèvre/méditerranéenne.


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Pâtissier et traiteur surgelé depuis 1955, BONCOLAC propose une large gamme de produits salés ou sucrés. Toujours à la pointe de l’innovation, Boncolac a lancé pour l’export une tarte au thé Matcha d’inspiration asiatique.


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Pionnier de l'économie circulaire, depuis dix ans le groupe d'eaux Roxane (Cristalline, Vichy Célestins, etc.) est le seul embouteilleur intégré qui collecte et recycle lui-même des bouteilles pour en faire de nouvelles bouteilles Cristalline, incorporant 25 % de plastique recyclé. Il projette un second site de recyclage en France et en inaugure un en juillet en Californie.



Veille innovation produits

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Dairy Concept (Irlande) lance frushee, la première barre de produit laitier au monde. Riche en protéines, 100 % naturelle, elle se situe entre fromage, glace et fromage frais.


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Après les barres de fruits, Tht’s It ! lance la barre de légumes avec protéines et fibres.

> Les eaux végétales continuent leur progression, Apluswater lance Artichoke water, une boisson à base d’eau et d’artichaut. Riche en antioxydants, cette eau d’artichaut est aromatisée avec de la menthe verte, du citron, de la pomme et du pandan, une plante tropicale et se base sur les bienfaits des régimes méditerranéens qui prônent une alimentation élevée en légumes.



Nouveaux ingrédients pertinents pour l’innovation


DuPont Nutrition & Biosciences a annoncé le lancement du système de remplacement du blanc d’œuf, Grindsted Plant-Tex de source naturelle destiné aux substituts de viande à base de plantes, adapté à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.

Arlès Agroalimentaire propose un lait de coco poudre vegan et facile à utiliser. Il s’agit d’un lait atomisé constitué à plus de 85 % de noix de coco. Les caséinates de sodium (protéines laitières), jouant le rôle d’émulsifiant dans la version traditionnelle, sont remplacés par un amidon modifié de maïs et par un support maltodextrine de maïs.

HPE lance Helitein, un extrait d’escargot avec 60 % de protéines, qui contient les acides aminés essentiels – Histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine). Il se présente sous forme de poudre blanche et a un statut d’ingrédient alimentaire et entrera dans la composition d’un complément alimentaire ou dans des aliments.

Fontarôme lance une nouvelle gamme de 50 extraits naturels & biologiques issus de matières premières 100 % naturelles (extraits hespéridés, extraits gourmands, extraits épicés, extraits aromatiques et extraits floraux) qui répondent à la volonté de proposer aux consommateurs des produits conformes aux exigences d'aujourd’hui en matière de naturalité.

• Pour répondre à la demande croissante en protéines végétales, Avril et DSM s’associent pour produire un isolat de protéines de colza, CanolaPro, sur le site de Dieppe.

Corman lance une gamme inédite de Beurre Noisette* comprenant un beurre de tourage en plaque et un beurre d’incorporation en seau. Valorisant le savoir-faire artisanal, ces produits prêts à l’emploi permettront de révéler le goût du beurre noisette dans les viennoiseries, gâteaux de voyage, mais aussi en sauce ou en bouillon, tout en évitant la phase de réalisation délicate. L’artisan assure ainsi la régularité de ses produits et garantit une sécurité alimentaire.